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餐饮排烟解决方案

1、油烟排放设置标准—大型酒楼和主力店餐饮

排烟和补风量;

排烟量:厨房面积占餐饮总面积30%、层高3米、换气次数60次/h计算;

管道尺寸:风速8-10米/秒,衬管短边尺寸不小于500mm;

补风量:排烟量的80%;

管道和设备位置预留;

餐饮租户自行设计施工;

预留油烟净化器和风机位置,考虑其荷载;

预留土建竖井,内衬不锈钢板;

竖井尺寸满足人工清洗及维护所需空间;



2、油烟排放设置标准—小餐饮

排烟量和补风量;

小餐饮:尽量独立,条件不允许时,可采用共用竖井;

合用井道尺寸:厨房面积占总面积40%,厨房层高按3-3.5米、换气次数60次/h;

管道尺寸:风速8-10米/秒确定,衬管短边尺寸不小于500mm;

补风管:相应的补风管道及设备等按照排烟量的80%进行设计预留;

3、油烟排放设置标准—管道和设备预留

管道和设备位置预留;

土建竖井内衬不锈钢板,水平管道采用不锈钢;

有一定(0.5%)坡度,最低端设泄油阀及清扫口,清扫口不小于600X300(短边小于500mm的支管每3米设置一个清扫口)屋面设置排风机和油烟净化器,商管需最终确定设备选型排烟各支管设置调节阀和风止逆阀;

4、油烟排放设置标准—火锅、烧烤店就餐区预留排风火锅、烧烤店餐饮就餐区域应设置排风按照15-20次/每小时计算和预留井道或接驳口

5、油烟排放设置标准—其他要求

排放点:高空排放,远离塔楼,距离不小于30米;

水平管段底边须采用整张板制作,减少漏油;

法兰街头采用满足规范的密封胶密封;

商管公司及各餐饮租户须定期清洗,做好清洗记录和备案;

租户自行安装的管道,应采用不锈钢板制作;

油烟净化器净化效率95%以上。


宁波翔腾通风环保工程有限公司

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