预留土建竖井，内衬不锈钢板；

竖井尺寸满足人工清洗及维护所需空间；

2、油烟排放设置标准—小餐饮

排烟量和补风量；

小餐饮：尽量独立，条件不允许时，可采用共用竖井；

合用井道尺寸：厨房面积占总面积40%，厨房层高按3-3.5米、换气次数60次/h；

管道尺寸：风速8-10米/秒确定，衬管短边尺寸不小于500mm；

补风管：相应的补风管道及设备等按照排烟量的80%进行设计预留；

3、油烟排放设置标准—管道和设备预留

管道和设备位置预留；

土建竖井内衬不锈钢板，水平管道采用不锈钢；

有一定（0.5%）坡度，最低端设泄油阀及清扫口，清扫口不小于600X300（短边小于500mm的支管每3米设置一个清扫口）屋面设置排风机和油烟净化器，商管需最终确定设备选型排烟各支管设置调节阀和风止逆阀；

4、油烟排放设置标准—火锅、烧烤店就餐区预留排风火锅、烧烤店餐饮就餐区域应设置排风按照15-20次/每小时计算和预留井道或接驳口

5、油烟排放设置标准—其他要求

排放点：高空排放，远离塔楼，距离不小于30米；

水平管段底边须采用整张板制作，减少漏油；

法兰街头采用满足规范的密封胶密封；

商管公司及各餐饮租户须定期清洗，做好清洗记录和备案；

租户自行安装的管道，应采用不锈钢板制作；

油烟净化器净化效率95%以上。